A Embrapa Suinos e Aves desenvolve levantamentos e estudos de custos de produção desde o final dos anos 1980. Desde então, melhorias e revisões vem sendo introduzidas na metodologia dos custos de produção. A partir de 2005, a Embrapa Suínos e Aves passou a contar com a parceria da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) para dar suporte no levantamento de preços e na divulgação de resultados, viabilizando o cálculo dos custos de produção de suínos e frango de corte em onze estados produtores (CE, GO, MG, MS, MT, PE, PR, RS, SC, SP).